น้ำอ้อยสบบง ขนมโบราณอายุ 100 ปี

น้ำอ้อยสบบง ขนมโบราณอายุ 100 ปี จ.พะเยา

– นายมงคล ลามะยะ พร้อมด้วยญาติๆ และเพื่อนบ้านในพื้นที่ตำบลสบบง อำเภอภูซาง จังหวัดพะเยา
ช่วยกันนำอ้อยสดที่ปลูกไว้ในไร่ มาหีบให้เป็นน้ำ และนำไปเคี่ยวบนเตาถ่านให้เดือด
โดยจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นน้ำอ้อยจะเริ่มกลายเป็นไขดำๆ
หรือที่เรียกว่า ส่าอ้อย ให้ตักออก และลงมือเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 ถึง 6 ชั่วโมง
ก็จะได้เนื้อน้ำอ้อยที่เหนียวหนืดเป็นสีน้ำตาลไหม้ จึงนำไปหยอดให้เป็นก้อน
สำหรับใช้รับประทานเป็นขนมหวานหรือของว่าง
ซึ่งเป็นของเด็กๆ เมื่อนำไปวางขายก็จะได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี จนลูกค้าต่างพากันเรียกว่า “น้ำอ้อยสบบง”

สำหรับวิธีการทำน้ำอ้อยสบบงที่เห็น เป็นกรรมวิธีที่ตกทอดมาตั้งแต่รุ่นบรรพบุรุษ นับได้รวมๆ แล้วไม่ต่ำกว่า 100 ปี
ซึ่งชาวบ้านในพื้นที่ จะลงมือทำการ หลังจากฤดูเก็บเกี่ยวข้าว
ซึ่งจะเริ่มตั้งแต่เดือนตุลาคมไปจนถึงเดือนมีนาคมของทุกปี

ปัจจุบัน น้ำอ้อยสบบง มีการพัฒนาสูตรให้มีความหลากหลายขึ้น นอกจากจะเป็นก้อนน้ำอ้อยสีน้ำตาลเข้มแบบนี้นี้แล้ว
ยังมีการนำ มะพร้าวทึนทึก ถั่วลิสงคั่ว งาขาวคั่วมาผสมตามความชื่นชอบ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความมัน
ตัดกับความหวานของน้ำอ้อย เข้ากันได้อย่างลงตัวปัจจุบัน ชาวบัานในพื้นที่
จะทำน้ำอ้อยสบบงขายในราคาถุงละ 35 บาท ในแต่ละวันจะทำน้ำอ้อยได้วันละ 12 กระทะ
ได้น้ำอ้อยสบบงประมาณ 80 กิโลกรัม ใช้เวลาขายไม่นาน ก็จะมีลูกค้ามาสั่งซื้อเกือบทั้งหมด

และสำหรับผู้ที่สนใจ ต้องการลองชิม น้ำอ้อยสบบง สามารถสั่งซื้อได้ที่ หมายเลขโทรศัพท์ 095-653-9825
โดยทางชุมชน มีบริการจัดส่งผ่านทางไปรษณีย์ สำหรับลูกค้าที่ไม่สามารถเข้าไปซื้อถึงที่ได้

เข้ารับชมข่าว >>> https://www.facebook.com/reel/1611124813230753

98